背脂を練り込んだ、ラーメン店不動の人気餃子! リピーター続出、行列必至の人気餃子。ラーメン屋の特徴を生かした背脂を練り込み、豚肉餡に厳選した調味料で味付け。皮は、製麺所の名門・浅草開化楼の小麦粉をブレンドすることで、焼き面のパリッと感ともっちり感を実現。