海老好きの店主が作り上げた極上の伊勢海老餃子。これでもか!と伊勢海老を使って香りと濃厚な風味を閉じ込めた餃子は、モチモチの皮までもうどん熟成の技を活かして作るというこだわりよう。香味野菜と長時間煮込んだアメリケーヌソースで味変も。