出店メニュー公開！ 約25種のクラフト餃子が大集結！

進化し続ける餃子の可能性とトレンドを発信し、餃子好きを魅了する大型フードイベント。今年は最新トレンドの“ネオ餃子”をはじめ、肉汁あふれる定番の職人餃子など、さらに洗練されたクラフト餃子が全国から23種類ものクラフト餃子が大集結！さらに餃子のお供にぴったりのチャーハンブースや、クラフトビールブースも登場。

焼き餃子、揚げ餃子、スープ餃子など、調理法の違いだけで多様に表情が変わる餃子は、餡や皮、タレへのこだわりまで加わると、無限に広がる餃子の世界。今年もときめく出会いをお楽しみください。

▶︎「クラフト餃子」とは、餃子の製造過程や食材選びにおいて、全国の餃子職人が皮・餡・タレなど、ひとつひとつにこだわり抜いて完成させた餃子のこと。各店のこだわりや個性を詰め込んだ創造的な餃子は、無限の可能性を秘めた唯一無二の一皿のこと。

　【博多八助】の「博多ひとくち餃子」は、創業60年以上の匠が守り続ける野菜の甘みとジュワッと肉汁が口いっぱいに広がる博多の定番。ピンク色がキュートな「明太チーズ餃子」は、旨辛明太子×まろやかチーズという誰もが納得の組み合わせ。

餃子の名地・宇都宮からは【宇都宮餃子はちまん餃子】が参戦。国産野菜を入荷から数時間以内に使い、添加物なしの皮で包んだ「肉汁爆発餃子」は、塩たれ酢こしょうで味わうのがオススメ。にんにく不使用の「大葉香るおろしポン酢餃子」は大葉を1粒に1.5枚使いの鶏ベース、さっぱり軽やかで何個でもイケる。キラキラ輝く特製レモンジュレで食べる【京都餃子ミヤコパンダ】の「さわやかに香るレモン餃子」は、老舗・村山造酢の千鳥酢を使用することで、やさしい酸味とコクが餡の風味をいっそう引き立てる。ねぎ好きにはたまらない「白酢味噌仕立の九条ねぎだく京餃子」は、京都府産の九条ねぎをたっぷりと使い、白酢味噌だれがやさしくまとめる究極のねぎ餃子。

■ プロの目利きと技術がキラリと光る“職人餃子“は、こだわり強めのマニアックさに脱帽！

　焼いてから揚げる、という【餃子専門店 餃子チョップ】のひと手間が、外カリッ＆中モッチリの唯一無二の食感を生み出す黒豚100%の「名物焼きあげ餃子」と、秘伝の四川麻婆だれを絡めた「四川麻婆焼きあげ餃子」でやみつきの辛さもぜひ。精肉店の本気、という言葉がぴったりな【玉川精肉店】がたどり着いた「黒毛和牛100％ あらびき和牛餃子」は、2種の粗挽きミンチで肉感を引き出した濃厚な旨みがじゅわっと広がる一皿に。20種のスパイスが香る「ゴロゴロお肉のキーマカレー餃子」は余韻がクセになる、カレールーがそのまま入った大人味。

背脂と自家製醤油を練り込んだ餡を、名門製麺所・浅草開化楼の皮で包んだ【肉玉そば越智×浅草開化楼】の「謹製 旨味肉汁餃子」は、もっちり弾力とパリッと焼き目が同居する職人の逸品。本枯節×昆布の澄んだ出汁に生姜餃子を浮かべた「本枯れ節と真昆布のスープ 生姜餃子」は、秋の夜にじんわり沁みる和の味わい。熟練の点心師が一つひとつ丁寧に包みあげた【香港点心楼】からは、ぷりぷり海老の旨みが弾ける「プリプリ海老 薄皮焼き小籠包」と、フカヒレと豚肉をぎゅっと詰め込んだ「贅沢フカヒレ焼き餃子」。どちらも食べ始めるとやみつきになること間違いなし。信州わさびの爽快感が後味をすっきり引き締める【じゃげな】の「信州わさびビーフ餃子」。一度蒸してから揚げた軽やかなカリッと食感の「信州味噌タレねぎ餃子」は、甘酸っぱい自家製だれとシャキシャキねぎが絡んでクラフトビールが恋しくなる味。

餃子のお供に欠かせない【餃子とチャーハンのクラフト飯店】のあっさり仕立て「特製チャーハン」は、シメにもぴったり。今回は、香ばしいガーリックチップをたっぷり散らしたビーフ「ガーリックライス」も新登場。にんにく好きにはたまらない満足感で、これ一品でも十分主役を張れるおいしさ。